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收入可观! 这个被昆明人“吃出来”的职业又火了!

点击量:170   时间:2022-07-02 17:59

“雨水到,菌子笑”

几场雨水滋润后

一年中食用野生菌的最佳时节

悄然而至

吃菌快乐

但洗菌痛苦~

如此一来

一种新的职业应运而生

......

随着野生菌大量上市,木水花野生菌交易中心里洗菌子的生意也火了起来。

木水花野生菌交易中心里,有这么几家商户,他们从不卖菌子,只是围坐在店铺门前,分拣着篮子里的菌子,再拿到水池中进行淘洗,最后将一袋袋干净的野生菌送到顾客手中,他们就是专业洗菌人。

从事洗菌生意的马先生说:“店里6月10日开始洗菌子,目前还不算特别忙,一天洗30公斤左右。最繁忙的季节是8月份,那个时候店里一个人一天能洗三四十筐野生菌,很多顾客来了之后都需要排队等待。”

清洗菌子,看起来容易

但对大部分人来说

绝对是一项技术活

十分考验体力和眼力

洗重了,菌子就烂了

洗不干净,吃起来还会带沙

……

职业洗菌人,6月至11月最忙

经过分拣、刮土、高压水枪冲洗等一系列操作,一篮菌子才能完成清洗交到顾客手中。洗菌人张宜成说:“首先要刮土,把根刮干净,鸡枞要先把帽剪了,帽和根要分开,然后就可以洗了。”

“洗菌要慢慢地来,差不多要两个星期,才会入门,可能洗的时间久一点经验也比较丰富一点。”张宜成总结了一套洗菌子的经验,“一般洗牛肝菌就可以水量开大一点,像鸡枞、谷熟菌就要轻一点,水量要小一点。”

张宜成从两年前开始洗菌,每年6月到11月都会在市场内进行这份工作。清洗菌子需要长时间埋头弯腰,精神高度集中,身体经常吃不消,但他却不觉得苦,因为这对于许多和张宜成一样的洗菌人来说,是每年增加收入的好差事。“现在这个季节就可以来洗一下菌,多点收入,结束后,我们还是回家继续打工,干点别的。”

大部分洗菌人收入十分可观

市场内还有好几家专门代洗野生菌的门店,基本上每家店门口都放着几个塑料大水缸,里面装着清水,一把高压水枪,多个小盆。门口站着不少市民,排队等待清洗刚买的野生菌。

代洗菌子店清洗、切菌子

做代洗生意三四年的谢女士说,有的顾客只需要清洗干净,有的还需要切好,服务不一样收费也不一样。

据介绍,野生菌旺季时,专业洗菌人每天从早上8点开始,要忙到晚上11点才能结束,平均下来,一家店一天可接待200—300名顾客。

木水花野生菌交易中心市场部经理李春能说:“我们现在市场里面专业洗菌的有四家,相对去年来说,现在这个时间洗的量相对少一点,到七八月份高峰期时,每天能洗几百公斤。”

李春能介绍,洗菌的价格由野生菌的种类、数量以及顾客的要求来定,一般为每公斤3元至8元不等,大部分的洗菌人收入十分可观。所以这样一份因吃菌而催生出的新兴职业,在方便顾客的同时,也为不少人提供了就业机会。

市民:代洗专业,价格公道

朱先生这些年一直在市场内找代洗店帮洗菌子,他说,在外面请人代洗比自己在家洗要洗得干净。“爱吃菌子的人都知道,野生菌洗起来很费时间、精力。我刚买了四五种菌子,要是拿回家自己洗那可是个大工程,在这里洗好拿回家直接炒、煮,特别方便。他们是用高压水枪冲洗,比自己洗的要干净,收费也在我的接受范围之内。”朱先生说。

代洗菌子店清洗、切菌子

“有这个服务太好啦,方便多了。”戴女士说,她之前经常过来买野生菌,但并不知道有代洗菌子的门店,这次遇到商贩,问是否能清洗菌子,才知道有这项服务。“野生菌好吃但不好洗,像干巴菌上的松毛、泥土特别多,每次挑拣、清洗都要好长时间,眼睛都洗花了。其他菌子比较软,自己清洗的话容易弄坏,但这些工作人员清洗速度快而且很专业,不会把菌子弄坏。”戴女士表示,代洗菌子这项服务给爱吃菌子的市民带来了极大的便利。

李女士则认为,这项服务对市民来说的确很方便,“像干巴菌比较难洗,我也会拿过来代洗,不过像青头菌、牛肝菌我还是选择自己清洗比较放心”。


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